Alveyogo YA830 (g250/5l)
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Prezzo al Kg: € 46,20 +iva
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Coadiuvante tecnologico per yogurt intero.
Ingredienti: Coltura termofila costituita da una miscela di ceppi selezionati e definiti di s.thermophilus e l.bulgaricus, caratterizzata da elevata viscosità e da medio potere aromatizzante, supportata su proteine di latte.
Dose e modalità d'impiego:La coltura è specificatamente indicata per la preparazione di yogurt sia a coagulo rotto che intero. L’attività della coltura è: 6 ore a pH 4,25-4,55. Inoculare la coltura direttamente nel latte di lavorazione (a 40°C), agitare bene per alcuni minuti in modo da assicurare l ‘omogenea distribuzione (tutta l’attrezzaturautilizzata per la preparazione dello yogurt deve essere ben igienizzata).
Conservazione: 8 mesi se conservato nella sua confezione originale a bassa temperatura di – 18 °C.
Confezione: da 250 g per 5 l di latte.
Valori nutrizionali:
| Energia | 918Kj/216Kcal |
| Grassi | 0 g |
| - di cui saturi | 0 g |
| Carboidrati | 54 g |
| - di cui zuccheri | 54 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0,71 g |