GRANIFRUTTA
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Prezzo al Kg: € 10,20 +iva
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Semilavorato liquido per granite di frutta.
Ingredienti: Fruttosio, acqua, stabilizzante: E 422, maltodestrina, fibra vegetale, edulcorante: E420i, addensante: E466.
Possibili tracce di: soia, latte e derivati, frutta a guscio, uova, arachidi, lupino, solfiti.
Dose e modalità d'impiego: Per granite: 25%- 35% (250-350 g GRANIFRUTTA + 500 g frutta fresca o surgelata + 250-150 g acqua) oppure (350 g GRANIFRUTTA + 650 g frutta fresca o surgelata).
Per calippi e/o ghiaccioli: 20% (200 g GRANIFRUTTA + 500 g frutta fresca o surgelata + 300 g acqua). Miscelare il GRANIFRUTTA con l’acqua fredda con il mixer elettrico, si ottiene così uno sciroppo che è bene far idratare per almeno 30 minuti. Durante l’idratazione dello sciroppo pulire la frutta (es: fragole) quindi frullarle con il mixer elettrico e infine unirla allo sciroppo miscelando bene il tutto. Versare la miscela ottenuta in una vaschetta inox per gelati o direttamente in bicchierini o negli appositi stampi di calippo e/o ghiaccioli e riporre in vetrina insieme agli altri gelati ( -10/ - 15°C) per il tempo necessario alla formazione dei prodotti finiti.
Conservazione: 24 mesi se conservato nella sua confezione in luogo fresco e asciutto ben areato lontano da fonti di luce e di calore ad una temperatura non superiore a 25°. Se conservato a condizioni diverse valutarne lo stato di conservazione prima dell’impiego.
Confezione: taniche da 7 Kg netto cadauna.
Valori nutrizionali:
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VALORI NUTRIZIONALI MEDI RIFERITI A 100 g DI PRODOTTO FINITO (granita con fragole fresche) |
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ENERGIA |
325 KJ / 77 Kcal |
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GRASSI |
0g |
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- di cui grassi saturi |
0g |
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CARBOIDRATI |
19 g |
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- di cui zuccheri |
14 g |
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- di cui polioli |
2,7 g |
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FIBRE |
2,6 g |
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PROTEINE |
0g |
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SALE |
0g |